果蔬加工設(shè)備性能是非常關(guān)鍵的
   果蔬加工設(shè)備使用前的處理對(duì)其制品的生產(chǎn)影響是非常大的，其中包括選別、分級(jí)、清洗、去皮、切分、修正、燙漂、硬化、抽空等工序。果蔬加工設(shè)備在加工前一般需要去皮，起皮時(shí)只要求去掉不可使用或影響制品品質(zhì)的部分，不可過(guò)度；若果蔬原料果皮粗糙、堅(jiān)硬、具有不良風(fēng)味的均應(yīng)去皮（如桃、杏、梨、蘋(píng)果、李子含纖維素、原果膠及角質(zhì)），以利于提高品質(zhì)；果皮含不良風(fēng)味物質(zhì)，對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味有一定影響（如柿子、馬鈴薯、蓮藕、柑橘類含味苦的糖苷，菠蘿、香蕉等果皮不可食用，只有在某些特定加工過(guò)程中才不用去皮。）。
   目前果蔬加工設(shè)備行業(yè)對(duì)設(shè)備的要求非常高，不僅是要提升工作效率，還要能夠做好多種類型的果蔬加工，其性能也是非常關(guān)鍵的。*的果蔬加工設(shè)備都是集多種類型于一身的，而且很多品牌商家提供的設(shè)備型號(hào)齊全，我們?nèi)绻枰庸げ少?gòu)，直接一次性就可以購(gòu)買到自己需要的設(shè)備，而且價(jià)格上來(lái)看都是非常優(yōu)惠的。并且*的產(chǎn)品都需要經(jīng)過(guò)國(guó)家相應(yīng)部門的檢測(cè)，如果想要購(gòu)買到的產(chǎn)品，肯定還是品牌的設(shè)備更值得我們選購(gòu)。
   在使用果蔬加工設(shè)備不可能*不出現(xiàn)故障或者是磨損等，一般的小品牌很難為我們提供上門的維修服務(wù)。但是*在全國(guó)都有自己的維修網(wǎng)點(diǎn)，我們有任何的需要，直接通過(guò)品牌的客服中心網(wǎng)點(diǎn)工作人員即可。這樣隨時(shí)都可以有專人來(lái)上門提供服務(wù)，解決一些果蔬加工設(shè)備故障也是要更加容易的，還不會(huì)耽誤到我們的工作進(jìn)度。
   果蔬去皮的技術(shù)有很多，除手工、機(jī)械、堿液、熱力去皮等傳統(tǒng)方法除外，還有高新技術(shù)方法。冷凍去皮裝盒子溫度設(shè)定范圍在-23~28℃，果蔬與冷凍裝置表面接觸片刻后離開(kāi)，外皮凍結(jié)在冷凍裝置上即被剝離，桃、杏、番茄等的去皮可采用這種方法，冷凍去皮效果較好但費(fèi)用較高。
   為了使果皮和果分離，將水果和蔬菜預(yù)熱到一定溫度放入真空室，果蔬皮下面的組織液溫度迅速升高沸騰，促使果蔬皮肉分開(kāi)，然后從真空室出來(lái)的果樹(shù)通過(guò)攪動(dòng)或沖洗即達(dá)到去皮的目的，此方法適用于成熟的番茄、桃、洋蔥等。